Tại Pháp bên cạnh món gà tây đút lò thì món gan ngỗng áp chảo cũng là một món ăn đặc sản và rất nổi tiếng. Món gan ngỗng áp chảo có mùi vị béo tự nhiên, không ngấy của gan ngỗng. 
Thành phần
- 50 g gan ngỗng
- 1/2 quả táo
- 1 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh giấm phúc bồn tử
- 2 muỗng canh nước dùng xương
- Muối
- Tiêu
Hướng dẫn
- 1. Ướp gan ngỗng với muối, tiêu, sau đó tẩm qua bột mì. Đem gan ngỗng đã ướp áp chảo mỗi mặt trong vòng 2 phút.
- 2. Táo xắt lát tròn dày 2 phân, gọt bỏ vỏ sau đó chiên vàng 2 mặt với bơ.
- 3. Cho nước xương hầm và giấm phúc bồn tử vào nồi đun cạn còn 1/2.Nêm gia vị vừa ăn, sau cùng cho bơ vào khuấy tan đều.
- 4. Cho gan ngỗng nằm giữa 2 miếng táo, rưới nước xốt lên và trang trí vài trái phúc bồn tử và cọng rau mùi.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
